Nhân ngày “GIA ĐÌNH VIỆT NAM” 28/06/2011, Công đoàn Tổng công ty Khánh Việt tổ chức hội thi “Cả nhà vào bếp”. Đây là một hoạt động có ý nghĩa thiết thực, nhằm đề cao sinh hoạt gia đình của CNV-LĐ trong toàn công ty; là động lực thúc đẩy sự cống hiến, lao động không mệt mỏi của người lao động đối với Tổng công ty Khánh Việt nói riêng và xã hội nói chung.


    “Cả nhà vào bếp” là một sân chơi bổ ích với sự tham gia của 17 đơn vị thành viên trong Tổng công ty và đội khách mời là Liên đoàn Lao động tỉnh Khánh Hòa. Trong không khí nhộn nhịp khẩn trương, 18 “Môn phái” tụ hội dưới chân Bảo Đại sơn, thuộc khu du lịch Bảo Đại, một không gian tuyệt đẹp nhìn ra cảng Cầu Đá, xa xa là hệ thống cáp treo lơ lửng giữa nền trời xanh trong vắt, từng cơn gió thổi nhẹ làm vơi đi những giọt mồ hôi trên những khuôn mặt háo hức khẩn trương của tất cả các đội về dự thi. 

    Từng tốp người vai xách nách mang lỉnh kỉnh dụng cụ phụ kiện nào bình ga, nồi niêu, xoong chảo và thực phẩm dùng dự thi. Ban tổ chức bố trí hai lán trại, kê các dãy bàn được đánh số thứ tự cho các đội dự thi, tiếng gọi nhau í ới inh ỏi vang cả một góc núi, vốn tĩnh lặng trầm tư của khách viễn du, nắng vàng xuyên qua vạt cây rừng ngập tràn hoa tím, như hối thúc các đội nhanh nhanh “nổi lửa lên em”.

    Các đội tham gia hội thi chuẩn bị rất là chu đáo, như lường trước được các khó khăn cho cuộc thi, các đội đã chuẩn bị sẵn các dụng cụ chắn gió để “Cả nhà vào bếp” không bị “mất lửa” và đội nào cũng muốn tạo cho mình một nét riêng, đội thi của Công ty CP Đông Á nhìn vào là biết ngay bởi chất liệu carton được sử dụng làm sản phẩm trang trí rất ấn tượng, không lẫn vào đâu được. Hoặc đội thi của Văn phòng TCT với ba ông táo hoành tráng chiếm một khoảng sân rộng...

    Không khí càng lúc càng khẩn trương, đúng giờ khai mạc ban tổ chức tuyên bố nội dung, ý nghĩa cuộc thi với mục đích nhằm đẩy mạnh phong trào hoạt động Công đoàn TCT Khánh Việt, đề cao vai trò gia đình trong xã hội hiện đại, vai trò gia đình đối với sự phát triển của Công ty và hơn hết tạo một sân chơi lành mạnh bổ ích cho tất cả các đơn vị thành viên trong TCT có dịp giao lưu học hỏi lẫn nhau về công việc và chăm lo bữa cơm gia đình cho những người thân yêu nhất. 

    Quang cảnh cuộc thi thực sự như ngày hội ẩm thực, được các đầu bếp chuyên (bếp gia đình) và không chuyên (bếp buffet) thể hiện rất tập trung, mang tính chuyên môn rất cao, từng giọt mồ hôi lăn dài trên trán, các đôi tay tỉa tót từng cánh hoa, trang trí theo chủ đề của món ăn,  mùi thơm ngào ngạt của hành tỏi, gia vị hòa quyện lẫn vào nhau. 

Nội dung thi có hai phần:

     Phần 1: Bữa cơm gia đình nấu cho 6 người ăn với ba món, có giá trị là ba trăm ngàn đồng, thành viên tham gia gồm có hai vợ chồng và một đứa con, có độ tuổi từ mười đến mười lăm, không phân biệt nam nữ, trang phục tự chọn phù hợp với nhu cầu làm bếp.

    Phần 2: Nấu món ăn tiệc đứng (buffet) cho hai mươi người ăn, có giá tiền một triệu đồng. Thành phần tham gia có ba người là NLĐ trong công ty, với trang phục tự chọn vừa thể hiện nét độc đáo và đặc thù của công việc bếp núc, mang đậm nét văn hóa “TÁO”.

    Đặc sản của đất Khánh Hòa được sử dụng làm nguyên liệu chế biến món ăn đa số là hải sản, được chọn nhiều là cá và tôm mực. Ngoài ra, còn có một thực phẩm trong ngành, rất bổ dưỡng cho cơ thể con người, từ trẻ tới già,  nhưng chỉ có một vài đơn vị sử dụng chế biến tham gia hội thi, đó là thịt đà điểu Khatoco. Thịt đà điểu thuộc loại thịt đỏ, có mùi vị trung gian giữa thịt động vật ăn cỏ và gia cầm. Điểm nổi trội về chất lượng thịt đà điểu  là hàm lượng mỡ, cholesterol thấp nhưng  giàu protein. Hàm lượng axit béo không bão hòa và Omega3 cao, có tác dụng giảm nguy cơ mắc chứng bệnh tim mạch, cần thiết cho quá trình sinh trưởng, phát triển trí tuệ con người, đồng thời đặc hiệu chống đông máu, viêm cơ, có thể cung cấp đủ lượng sắt cho phụ nữ có thai và bệnh nhân thiếu máu. 

    Bếp “Đông Á” chọn ba món ăn gia đình: “Đặc sản xứ Trầm Hương” là cá trầu Võ Cạnh, vịt Ninh Hòa, nai Diên Khánh được thay bằng thịt bò nướng sốt bơ và món Buffet là món “Đà điểu hầm tiêu xanh”, với lời giới thiệu qua làn điệu thơ dân dã ấn tượng.

1 - Cá Trầu om – Ngon 
Em ơi chiều thứ bảy
Làm món ngon gia đình
Cá trầu hãy om ninh
Với bún tàu mộc nhỉ
Rau sống cuốn bánh tráng
Thêm vài lát dưa leo
Thịt cá trắng trong veo
Thơm nồng mùi húng quế
Chấm mắm tỏi chanh ớt
Ngon ngon ơi là ngon !


2 - Vịt tiềm - Bổ 
Vịt Ninh Hòa không ăn thấy nhớ
Anh có về em đãi anh ăn
Vịt tiềm thuốc bắc hạt sen
Đông cô táo đỏ dừa xiêm lửa đều
Thịt mềm ngọt lịm hương yêu
Nữa đêm thức giấc “...anh” chiều em đi!

 3 – Khói lam chiều - Dưỡng    
Nai trên rừng em thương không nỡ
Làm mồi ngon để bạn đưa cay
Thịt bò ướm tẩm đều tay
Nướng lên ăn với khoai tây chiên giòn
Cải mầm chua ngọt xanh non
Đi xa là nhớ món ngon quê nhà !

4. Đà Điểu hầm tiêu xanh

Đà điểu quê tận Châu Phi,
Hôm nay góp mặt hội thi công đoàn.
Thịt Đà điểu - đỏ tươi non,
Thái vuông viên nhỏ cho vừa miệng ăn.
Phi hành tỏi, với tiêu xanh,
Ít bơ - ít rượu, lửa canh thịt mềm.
Nước dùng, gia vị hạt nêm,
Patê – cà rốt – nấm rơm – nước dừa.
Rau mùi húng quế, cà chua,
Hương thơm ngào ngạt, không thua thịt nào!?
Ăn vào ngon tuyệt làm sao!
Bánh mì chấm ...đà điểu...ngon sao lạ lùng.

   

Anh Lê Văn Hùng nguyên phó giám đốc công ty nói vui: Đông Á nấu ngon hay dỡ chưa biết, chỉ có cái được “Thơ” là nhất. Bởi thơ dễ gây ấn tượng và chuyển tải được nhiều ý nghĩa, hơn nữa đó là “văn hóa ẩm thực” qua ăn uống con người gởi gấm cho nhau những tình cảm, thông điệp hoặc công việc...

    Kết quả đội Công ty TNHH Thương mại Khatoco đoạt giải nhất; Công ty CP Đông Á đạt hai giải Nhì với món Buffet “Đà điểu hầm tiêu xanh” và ba món ăn gia đình “Đặc sản xứ Trầm Hương: là cá trầu Võ Cạnh, vịt Ninh Hòa, nai Diên Khánh” được đánh giá cao tại hội thi và bài thuyết trình rất “chất lượng đà điểu” được bình chọn là bài thuyết trình hay nhất.

    Cuộc thi được khép lại với chương trình văn nghệ góp vui, tiết mục ca nhạc “Đám cưới chuột “của Xí nghiệp may KTC sôi động dí dỏm, MC chương trình phỏng vấn các đơn vị ở xa về tham gia hội thi (Phú Yên, Tam Kỳ - Quảng Nam) một thoáng thời gian, không gian gần gũi của những con người chỉ biết nhau qua tên đơn vị, hôm nay hội tụ về đây, để hiểu và cảm nhận sự quan tâm của lãnh đạo Tổng công ty đối với người lao động. Ngoài kia là bầu trời mênh mông đầy sao, từng cơn gió nhẹ xào xạc rơi từng chiếc lá, hơi mát của biển và sương đêm xoa dịu nỗi mệt nhọc của một buổi chiều đáng nhớ./.

    Dưới đây là một số hình ảnh hội thi “Cả nhà vào bếp”

Các thành viên đội Đông Á tham gia hội thi

Các thành viên đội Đông Á chung vui với kết quả 2 giải Nhì

Nha Trang, ngày 25/06/2011

Hàn Quốc Định